芬兰美食简介

　　清甜鲜美的三文鱼汤当是游客们的餐前首选，在冬季，人们用最肥的淡水鳕鱼煮的浓汤，也是鱼汤中的皇牌美味。鱼汤通常与马铃薯一同沸煮，连汤带料的一并吃下，那就是一顿颇能裹腹的汤宴。碗豆汤 (Hemekeitto) 是冬季运动后特别令人暖胃的食品，夏天气温稍高，民间则煮普通的 Kes?keitto 菜汤。

　　一旦进入八月，芬兰的树林里便会开始结出许许多多的野生浆果。有蓝浆果 (Mustikka) 、红浆果 (Karpalo) 、黑加仑子、燕莓甚至野草莓十多种。按照当地所制定的法律，每个人包括游客，均可以自由采摘这些天然资源。芬兰人在这个时节就忙着把它们制成糕点甜饼或者果酱；有时候还要举行各种商贸大会，或者举办采摘大赛，让人们在林野中一边尽情娱乐、一边大吃大嚼那鲜美的各种浆果。北欧的天气气候不适宜种植葡萄，所以芬兰的农民便用不同的浆果酿酒，如今全国大约有二十多间浆果酒园，特别欢迎游客们光临品尝，并希望客人们对那里的商品各取所好。

　　特别在当地人之间津津乐道的是一种混合佳酿，用多种的浆果混合酿制而成。大约是百分之十二的酒精浓度。同样享负盛名还有用黄莓和北极莓酿造的利口酒 (Liqueur) ，那些莓子生长在北极圈之内，香味浓洌。芬兰的名酒还有伏特加，其制作工艺得自俄国真传；接近圣诞节的时候，当地人则喜欢用一种名为 Gli 的热香酒来贺节。人们在这种酒里掺入了杏仁和葡萄干。啤酒是芬兰的大牌货，全国拥有全北欧最古老的啤酒大厂，不同品牌的啤酒还得到过不少的国际大奖。五个特别受欢迎牌子是： Koff 、Lapin Kulta 、Karhu 、Olvi及Karjala合称为“Big Five”，都是游客们必尝的经典名品。

　　此外，芬兰的鱼子酱 ( 吃的时候需添加酸奶和洋葱末 ) 、秋季的野蘑菇、嫩滑奶酪等，都是极富魅力的美食。由于东、西部分别受到邻国俄罗斯和瑞典的影响，所以他们的菜系也各有特色。至于圣诞节和复活节的传统食谱菜单，也都是民间特别精彩的时令节目。于是，那洋洋大观的不同菜肴佳酿，就共同组成了诱人的“天罗地网”，把每一个美食家都拥抱入怀。

　　欧洲的很多国家都出产葡萄酒，但用浆果酿酒则较少见。芬兰在这方面便独树一帜，这就可以满足中国人对新鲜事物的好奇心态，且作为特色的礼物当是上佳的绝妙选择。