口吃粽子撑竹排：铜鼓客家端午习俗

　　地处赣西北的铜鼓县城是三江交汇的地方，发源于大围山的定江河、金沙河和黄溪均流经这里，因此端午节的时候，当地客家人喜欢撑竹排。撑竹排类似于划龙舟，不过它的制作较简单，砍七八根毛竹用篾片扎在一起。当然也有做得精致的：用于做竹排的毛竹要用刀将竹青刮去，在排水量基本相同的情况下，竹排重量减轻了。加上前面的竹尾翘起，向前划去自然阻力更小。要使竹尾弯曲，有一个办法就是放在火上烤。烤软后，慢慢弯曲，再用沾满冷水的毛巾按一会，烤一会，弯一会，按一会。竹尾就会弯到排主满意的程度。做好竹排后，铜鼓的排工开始行排，一路上能判断出何处有暗礁何处有险滩，从而把握潮头。

　　铜鼓县城三江汇合处叫做三江口，上世纪五十年代以前都是石头沙滩，这里堆放着如山的树条或扎好的木排、竹排。过去没有公路，这些木排和竹排本身既是运载工具，又是货物，因此许多竹木通过水运到九江市的修水，再到长江沿岸各个城市。铜鼓的排工和奉新的锡匠以及高安的皮匠是闻名遐迩的赣中三杰，一首传说是马秀才所写的《一曲滩歌到吴城》道出了当年铜鼓排工的艺高人胆大的气概。歌中唱道：

　　一篙撑过令公埠，下了徐滩又西滩，

　　险滩急弯三百里，每处险滩要记清。

　　若问滩弯有多少？撑撑弯弯做手伸，

　　一本滩歌都唱尽，前面转眼是吴城。

　　过端午节，和江西大部分地区一样铜鼓客家人喜欢吃加了碱水的糯米粽子，这是基于三个方面的原因，第一个是颜色好看，糯米碱化后金灿灿的，非常好看，第二个是好吃，粽子没那么腻人，第三是保存时间长，便于外出路上食用。而碱水是客家人自制的，客家民俗专家朱可山介绍说：

　　“碱水的做法有两种：一种是铜鼓客家人叫做早禾杆烧的灰放入开水中煮制成碱水。另一种非常有特色，就是我们铜鼓用一种叫做黄荆的枝条折断后在锅里煮水后制成碱水。五月的时候气候开始变得炎热，容易产生中暑等各种各样的疾病，吃了加入了用黄荆制成的碱的粽子，可以防止这类疾病。”

　　如今，端午节的粽子铜鼓人还在吃，但撑竹排的并不多见了。为再现当年铜鼓客家人端午节口吃粽子撑竹排的优美画面，铜鼓县人民政府采取了一系举措，铜鼓县人民广播电台记者王海泉介绍说：

　　“县政府已经在县城河的两岸，用花岗岩砌起了河堤，足有6米高。另外，还正在三江口下游不远处筑一个橡皮坝，水多时可使坝缩小变矮，达到放水的目的，水少时储水。三江口作为在东面的弯点，和另两条河--金沙河和定江河形成一个巨大的u字，届时，铜鼓客家人就可以绕着'u’字，一边吃粽子一边撑竹排了。”