上海枫泾古镇旅游攻略

　　上海枫泾古镇美食
 
 　　枫泾古镇为典型的江南鱼米之乡，仅河鲜就品种繁多，我们通过下面的十二月菜肴歌就能窥见古镇的各月美味。 正月螺丝二月蚬 桃花三月甲鱼肥 出洞黄鳝四月底 五月拉斯吃不厌 暴子弯转六月红 七夕要吃四鳃鲈 八鳗九蟹十鳑鮍 十一十二吃鲫鱼 古镇枫泾餐饮业很繁荣，旅游定点饭店有很多家，而且设施齐全，一流服务，其中“唔呶喔哩”位于古镇中心生产街65号，是一家以本地菜为主，能同时容纳180多人用餐，由包厢18间，菜肴以本地菜为精华。注重原汁原味，富有浓郁的本地特色，如红烧豆腐干、童子鸡、菜卤蚬、红烧肉、薰拉丝等都是其店的拿手好菜。“唔呶喔哩”是地道的枫泾话，其意思就是我的家里，该酒家面临市河，环境优雅，古色古香，价格公道，是接待团体的理想用餐地。 另外，古镇有三星级酒店一家，有大、中、小包厢数十间及豪华大厅。集食、宿、娱、购、会务为一体。一次容纳100~300人的酒家，有十多家，环境舒适，清洁卫生，服务周到，价格合理，进出方便。 

  
 　　上海枫泾古镇购物
 
 　　丁蹄，即“丁义兴”熟食店特制的“红烧猪蹄”。始于清咸丰二年（1852年），因店主姓丁，故名曰“丁蹄”，迄今已140年历史。煮制“丁蹄”选料讲究，采用当地土种肉猪（枫泾猪）四蹄为原料，前后要经过蹄形整修、焯水、拔毛、文火焖煮、加佐料、出骨等8道工序，道道工序一丝不茍。其品种分为全蹄、半蹄、蹄筋3种。全蹄净重1.4市斤，半蹄0.7市 斤、蹄筋0.18市斤。丁蹄具有冷吃“香”，蒸熟后吃“糯”的独特味道。至清光绪廿五年（1899年），销售市场遍及沪杭一带。运销南洋、欧美市场，获20多个国家和地区的奖状和证书。宣统二年（1910年），“丁蹄”获南洋劝业会褒奖银牌、浙江省巡抚加给奖凭。后又先后获得巴拿马国际博览会金质奖章、德国莱比锡博览会金质奖章等。
 
 　　原名枫泾元糕。明末清初，镇上已有不少制作元糕的店铺和作坊。相传清乾隆二十二年（1757年）里人蔡以台得中状元，绅商将蔡状元平时爱吃的元糕改名为“状元糕”。因“糕”、“高”音相谐，既含庆贺蔡以台高中状元之意，又稳喻此糕为糕中“状元”之义。清咸三十年（1860年），里人戚学庄开设戚协兴元糕店，专制“状元糕”，并以其独特的制作工艺扬名四方。其制作方法沿用至今。
 
　　枫泾状元糕，选用优质粳米，先放置石臼打粉，细筛滤杂，拌入棉白糖，生粉划片（在33公分宽的一蒸糕粉中，用刀开成120片，刀刀到角，底面均匀），蒸熟开片，再用炭火烘烤，包装时撒上桂花。制作十分精细，片片薄如莲瓣，正、反、边三面均呈金黄。品种有：蛋黄、椒盐、松子、香草、玫瑰、桂花等。有纸装、盒装两种。其中最热销的为桂花状元糕。素有“生病人吃不坏，健康人吃不厌”、“老幼皆喜”的赞誉。
 
 　　传说枫泾镇北栅有一座桥，叫北栅桥。北栅桥是石桥，用石头一块一块堆起来的。堆到桥中央最后一块大方石时，怎么也摆不平。东头翘，垫块石片，西头又不平了；西头翘，垫块石片，东头又不平了。造桥石匠们伤透了脑筋，想尽办法屡屡不成功。于是传出话来，谁能解决这一问题就重奖谁。一时竟无人有办法。一天傍晚，来了一个白发老头，镇上人谁都不认识他，说是有办法。造桥匠上前请教，老头说：很简单，只要拿镇上土特产豆腐干来垫就平了。起初听的人都不相信，但反正没好办法，权且试试吧。没料到，用豆腐干来一试，果然石板就平整不动了。待大家喷喷称奇，要找老头时，早已不见人影。后来人就传得更奇了，硼p老头是八仙之一吕洞宾呢！ 

 
　　这当然只是传说。据有考证的史料记载，天香豆腐干作为枫径特产有100多年的历史。