炎热的夏天又来咯，对着热辣辣的饭菜，胃口顿时小了，那有什么办法呢，当然是酸酸甜甜辣辣的凉拌菜咯，

这个菜虽然准备的时间和炮制时间都非常的长，不过步骤其实不难呢，而且是超级好吃的啊。

下面就等我来慢慢地说一下制作的方法呢。

　　1、制作冰块。（历时1天：自来水煲开，待凉，倒入冰格，放入冰箱，慢慢地结冰）

　　2、制作醋汁（白醋：水：白糖=3：1：1），步骤很简单，煮开就OK了。

　　3、辣椒、姜洗干净以后分别切碎和切片，放入醋汁里面，浆汁就这样子完成咯。

　　4、鸡脚的处理：洗干净以后，放入开水里面滚，记得点姜和酒，驱除腥味，大概煮8分钟左右，关火，浸泡20分钟左右，捞起来，立刻放入冰块，冰镇2个小时左右。

　　5、把鸡脚再次捞起来，放入预先制造好的浆汁里面，放入冰箱，浸泡一天，就可以吃咯。

　　其实，白云凤爪其实真的不难做，我觉得任何事，只有你有心就一定成功的，最近有位信道的朋友告诉我：吃讲究的烹调的方法和心思，而不应过分讲究材料，突然觉得好有道理啊，我也要学习下呢。

　　醋汁（白醋：水：白糖=3：1：1），步骤很简单，煮开就OK了。