原料：

　　猪腰2个、姜丝10克，香油、胡椒粉、盐、味精、适量。

做法：

　　1、将猪腰从中片开，去掉腰臊，横刀剞至2/3处，再竖切抹刀片，搁一刀断一刀，剞成鱼鳃花形

　　2、腰花入开水锅中汆熟，再放入清水中浸泡去骚味

　　3、食用时加入香油、胡椒粉、盐、味精、姜丝拌匀，装盘即可

特色：

　　形态美观、咸鲜脆嫩。