原料：

　　牛肚500克、炒花仁少许，精盐、白糖、香醋、芹菜（切末）、葱花、酱油、味精、红油、香油、花椒粉适量。

做法：

　　1、牛肚洗净煮熟晾凉，坡刀片成大薄片

　　2、将精盐、白糖、香醋、芹菜末、葱花、酱油、味精、红油、香油、花椒粉调成滋汁

　　3、放入片好的肚片拌匀，再撒上炒花仁几成

特点：

　　色鲜味浓，香辣爽口。