原料：

　　熟牛肚1000克、大葱白500克，香油50克，姜米、蒜米、味精、盐、料酒各少许，黄瓜数片（装饰用）。

做法：

　　1、熟牛肚片成3厘米长、1.5厘米宽的坡刀片，大火沸水焯透，晾凉。

　　2、大葱白切成斜丝，热锅内用香油煸出葱香味。

　　3、将葱油拌入肚片，加入料酒、味精、姜米、蒜米、盐拌匀后照图片装盘即成。

特点：

　　咸鲜爽口，葱香浓郁。