原料：

　　牛肚250克、小葱10克。

调料：

　　酱油5克、盐3克、味精2克、醋5克、花椒3克、植物油10克、各适量。

做法：

　　1、牛肚洗净煮熟煮透切细丝；

　　2、小葱切2厘米长的段；

　　3、油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；

　　4、熟牛肚丝加小葱段，加盐、酱油、味精、少许醋和花椒油拌匀即成。