材料：大鱼头1个，豆腐1块，节瓜1个，姜2片。　

调味料：盐1/2茶匙、胡椒粉少许。

制作方法：

　　1、大鱼头切开洗净抹干，加调味料拌匀略腌片刻。

　　2、豆腐用清水浸过面。

　　3、节瓜刮去皮切中大块。

　　4、烧热锅加姜片，略煎大鱼头，鱼头及姜片取出放碟。

　　5、煲滚水4杯，加鱼头、豆腐、节瓜及姜片，水滚后转中火煮至材料熟透，加盐味，即可。