材料：面粉3杯、豆粉1杯 。

　　酱汤：盐1小勺、水10杯、堤鱼30g、海带20cm 。

　　调料：南瓜60g、鸡蛋1个、牛肉100g、辣椒丝少量 。

　　佐料：酱油1大勺、白糖2小勺、切好的葱2小勺、捣好的蒜2小勺、芝麻2小勺、香油2小勺、胡椒面1/4小勺 。

　　特色：把和好的面做成刀切面后放在热水里煮一下，然后捞出来，用热酱汤冲开后放在碗里加调料的面条。鸡蛋含有丰富的蛋白质，并是质优的营养食品。蛋黄虽含有丰富的胆固醇，但同时含有降低胆固醇含量的卵磷脂成份。

　　做法：
　　1.在面粉里混合豆粉和稠，并用木棒卷后拉细而切成丝。 

　　2.熬鲥鱼酱汤时放海带，并在酱汤凉后以盐调味。 

　　3.牛肉切成丝加佐料炒出来，南瓜切成丝腌一下再炒同，鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋切成丝，准备辣椒丝当作调料。 

　　4.把煮出来的面条用凉水漂一漂，盛在碗里倒酱汤再放调料。咸菜把秋天晒干的萝卜条与白菜叶混在一起用辣椒面﹑糯米浆糊﹑酱汁等佐料拌的酱菜兼泡菜。