端午节 寻找上海最好吃的粽子

　　离端午节即将到来，大街小巷到处弥漫着粽叶香。今年的粽子新品五花八门、争奇斗艳，“素食粽”、“养生粽”的招牌晃得响当当，就连远在青浦朱家角的“阿婆粽”也赶来扎闹猛。让我们准备好，剥开香喷喷的粽叶，一场期待开始了。

　　朱家角的“阿婆粽”

　　去过朱家角的人都知道，那里有家著名的“阿婆粽”。

　　北大街上有位白发苍苍的葛阿婆，经她手包出来的粽子又软又糯，香飘百米。如今，“阿婆粽”形成了产业链，现在到朱家角一看，“阿婆粽”旗幡已有数十幅之多，店堂里有阿婆一坐，阿婆配料阿婆包，阿婆们成了朱家角粽子的“形象代言人”。

　　人最怕出名。以至于当“阿婆粽”在本周进驻食品一店的时候，十几分钟内就被围了个里三层外三层。阿婆这会儿拿出的绝活是大肉粽和玉米蜜枣粽。

　　闻着粽叶香，仿佛眼前就浮现出阿婆工作的场景：精神矍铄的阿婆端坐在木制柜台前，面前放着一个木盆，盆里是已经酱得香香的糯米，糯米的一侧对着五花肉和蛋黄栗子等，旁边两个小桶，一边放着粽叶，另一边放着稻草。阿婆的巧手将粽叶一折一卷，往里抓紧一把糯米，塞上一条肉一个蛋黄或一个栗子，再几下一包，用稻草横一圈竖一圈扎上三圈，一只粽子就包好了！

　　迫不及待剥开一只蛋黄肉粽，咬上一口，糯米之间一点也不松垮，紧紧包着里面的馅料，肉是三分肥肉七分精肉，肉挺米实，配上粉粉咸咸的咸蛋黄，味道真是叫绝。

　　另一款“玉米蜜枣粽”走的是清淡路子，白色的糯米中夹杂脆润的玉米粒，越往中间咬，舌尖的甜味愈发浓烈，原来最让人期待的是嵌在中央的一颗大蜜枣，蜜枣蒸得甜糯粉润，吃完粽子，满口还都是蜜枣的清香。

　　发现地：南京路食品一店

　　素不拉叽罗汉粽

　　老树萌新枝，老店出新品。擅长做素菜的“功德林”此番也打出“素食粽”的招牌，如果要把粽子当礼品送给老人和长辈，这家的就是首选了。

　　素不拉叽的粽子一点没有油腻的味道，肠胃不佳的人也没有后顾之忧。就拿这款“素肉栗子粽”来说，主调仍是那粽叶包裹下酱糯米散发出来的悠悠清香，糯米当中有小粒金黄色栗子的点缀，而内层的“肉”其实是用大豆纤维做出来的，嚼上去有点韧性，丝毫没有肥肉的腻味。爱清淡的人可以尽消戒备之心；不过真正的食肉一族怕是会觉得不过瘾，反正是各取所需嘛。

　　另一款罗汉粽是健康杂料的大汇总，意想不到的紫菜、栗子、木耳、莲心、白果、香菇等材料统统罗列进去，微微的咸味，夏天吃很舒服。160克一只的粽子，价格也不超过3元，真空式的包装又便于携带。

　　血糯玉米粽也是新品，与白糯米相比，血糯米的韧性略胜一筹，两者镶嵌搭配，牙齿就没有寂寞的空闲，越嚼越有劲，偶尔蹦出来的甜玉米又是“调情”小节目，一韧一甜互相穿插，很欢快的感觉。

　　三豆粽其实是赤豆、红腰豆、绿豆的组合搭配，微波炉一转，甜香气弥漫出来，即使不蘸白糖，啧来也是香气逼人。

　　发现地：功德林专柜