桂林阳朔美食带来美食新体验

　　在去桂林之前，就听朋友说当地的特色小吃就是米粉。一个桂林的同事告诉我，来北京之后最最怀念的就是家乡的粉儿，那种天然纯正的米粉在北京是找不到的。所以一下火车我们的第一顿饭就决定先去品尝传说中的桂林米粉。

　　在火车站边上有一家24小时营业的小吃店，看起来很像连锁式的快餐店，里面有各种米粉，价钱不贵，交完钱后自己去窗口取。我们点了一份炒米粉和三鲜米粉，可是结果有点儿失望。三鲜粉看起来过于清淡了，提不起食欲来，而且只有几片瘦肉，没有看到一点儿海鲜。炒米粉还不错，味道重些，而且里面有菜，其实就跟北京这边的干炒牛和差不多。看来我们的第一顿饭是选错地方了，这种小店看起来虽然干净，但是味道却没有地方特色。不过第二天我们就尝到了非常正宗的桂林米粉。街边小店，环境虽然不是很好，但不大的店堂里坐满了人，几乎每人都抱着一个小盆儿吃着米粉，很像是北京面馆里的感觉。天气很热，我们找了一张紧靠街边的桌子，一是为了凉快些，二是桂林米粉的特殊气味在店堂里越发浓重。在这里，特别要提一下桂林小吃的特色味道，几乎所有吃饭的地方，无论是大排挡还是正规的餐馆都有着一股酸酸臭臭的味道。在桂林人看来，这略带臭味儿的饭菜实际吃起来是醇香无比的，桂林人爱死这种家乡味道了。米粉端来，食欲大增。纯白色的米粉上撒上了各种作料，都是自取的，有辣椒，花生米，豇豆，香菜……味道有些臭，可是吃起来口感不错，粉很滑，有些微辣，很地道的小吃。看来只有这种街边小店才是桂林人自己的风味。

　　在这里，不可能把桂林阳朔所有吃过的通通记录下来，就挑几个印象很深的吧。

　　有一家“小南国”餐馆，我感觉很不错，而且成为了回头客。里面的服务非常好，服务员非常热情的给我们介绍特色菜。有一道菜叫做酸辣浸鱼，味道就是典型的桂林风味，上面的酸笋又酸又臭。服务员怕我们吃不惯再三让我们考虑。不过价钱不贵，整条鱼才20元，所以我们决定还是尝试一下。结果出乎所料的好吃，且不说漓江鱼的鲜嫩美味，就是上面那臭臭的酸笋简直美味极了。酸味儿很重，还有些微辣，非常下饭；还有一道菜，就是小笋炒肉丝。我爱死这道菜了。小笋非常鲜嫩，据说当地也是只有四五月份才能吃到。不过吃的时候感觉自己特别像熊猫，因为感觉特别像是在吃竹子。南方的青菜的确是鲜嫩，空心菜和油菜肉厚多汁儿，非常爽口。还有米饭，基本上是一块钱随便吃，经济实惠又好吃，南方雨水浇灌出的稻米的确是香甜，很像是北京这边吃的香米，呵呵，赚到了。
 
　　众多美食里，让我印象非常深刻的就是阳朔的大排挡了。说到阳朔的小吃，似乎最有名的就是啤酒鱼了。很大的一盘，具体的烹饪流程不太清楚，但价钱比较贵，基本上最便宜的鲤鱼也要五六十元一盘，而且吃起来并没有想象中的那么好吃。上面有很多的配菜，柿子椒，洋葱，胡萝卜……总体感觉一般，跟北京这边的红烧鱼差不多，而且味道还要清淡些，本人保留意见。

　　要说最好吃的，就应该是各种“酿”了。当地无论什么食物，比如茄子，豆腐，田螺等等，凡是中间加上肉陷的都叫做什么什么酿。当中味道最棒的就要属田螺酿了。做法是把田螺肉和肉陷剁碎搅拌，然后重新填入到螺壳里面，加入各种调料在锅中炒熟。味道极其鲜美，咸中带辣，绝对的令人回味无穷。这道菜是回北京后最最令人想念的。还有就是烤鱼，老板保证说是绝对的漓江鱼。辨别漓江鱼的方法就是刨开鱼肚，清除内脏后，如果鱼腹中是白亮白亮的，那就是无污染的漓江鱼，因为是活水，所以鱼肉特别新鲜洁净。阳朔的烤鱼和北京怀柔的烤鱼略有不同，主要是多加了一道工序，整条鱼洗净翻开烤完之后并不是立即食用，而是把它放入一个铁盘中，加上汤汁及各种作料（除了孜然面儿和辣椒面儿之外其实就是米粉中放入的那些），然后放在小碳炉上一直煮着，一来是保温，二来是让各种味道浸入其中，尤其是吃到最后的时候鱼肉味道浓重，喜爱吃辣的朋友绝对喜欢。还有特别一提的就是鱼皮，由于没有浸入汤中，所以始终焦焦嫩嫩的，口感绝佳！

　　最后，再来说一下漓泉啤酒吧。当地的自产啤酒，味道醇香，口感柔和，比起燕京来有过之而无不及，朋友回来之后总是念念不忘。的确，没有了燕京的苦涩味道，让我这个一向对啤酒没感觉的人都为之心动，顿顿酒不离口。

　　特别推荐：阳朔西街的黑芝麻糊。绝对地道！一般都是私人推车叫卖。很大的一个铜壶，像老北京茶馆里用的那种。味道香浓，口感细腻柔滑，绝对正宗的南方黑芝麻糊~